The Importance of Style

今年初頭にブルックリンブルワリーの醸造責任者ギャレット・オリバーに長時間インタビューをしたところ、話題は多岐にわたった。我々はこれまで、ほぼ月1回のペースで、そのインタビューを分割してお届けしてきた。まるで連載の物語のようかもしれない。ビアスタイルの混成やさまざまなIPAが存在す...

Summer Ale (+ recipe!)

夏はビールの季節だ。年中ビールの季節だと心の中では思っているとしても。夏の間、消費量は常に増加する。気温が上がると、どうも喉が乾いてくるのだ。必然的に、クラフトビールの製造者は天候に合うスタイルのビールをリリースする。どういう仕組みになっているのだろうか？

ブルック...

Garrett Oliver’s Crystal Ball

クラフトビールの世界はときに気まぐれだ。拡大していくと思われた流行は、突如として思いもよらなかった新しい流行に取って代わる。業界内のベテランですら驚かされることもある。逆に、かなり早い段階で変化の兆しを読み取ることもある。今年初めに行った、ブルックリンブルワリーの醸造責任...

Defender IPA

ブルックリンブルワリーがつくるディフェンダーIPA。その秀逸なパッケージデザインが我々の目を引いたのは3年ほど前だった。本誌第27号のポストカードコーナーでも取り上げたように、ケースに描かれた醸造責任者ギャレット・オリバーの画は、漫画家として名高いカリー・ルドルフが手がけ...

Garrett Oliver on Pizza and Beer

日本の豊かな食文化が世界で注目されつつある昨今、同様に日本国内でも世界各地の定番フードが親しまれるようになってきている。その代表格がピザだろう。今から数年前になるが、日本における新たなピザ＆クラフトビールシーンについて、小誌で３回シリーズを組んだことがある。カリフォルニア...